giovedì 7 luglio 2011

MERINGHE

Sabato siamo andati a cena da amici.
Ho fatto tartufi e meringhe. La ricetta dei tartufi già l'ho postata.
Ecco invece la ricetta per delle ottime meringhe dal cuore tenero.


INGREDIENTI:
ALBUMI
ZUCCHERO
ZUCCHERO A VELO


Preriscaldate il forno a 105°.
Prendete 4 uova e separate gli albumi dai tuorli. Mettete i tuorli da parte perché non ci serviranno (io li ho usati per fare i tartufi).
Pesate gli albumi perchè dovrete avere uguale quantità di zucchero.
Se i vostri albumi pesano 100 gr. allora dovrete utilizzare 100 gr. di zucchero  e 100 gr di zucchero a velo. Mischiate gli zuccheri. Con queste quantità ho fatto 12 meringhe.
Iniziate a montare gli albumi e aggiungete gli zuccheri un cucchiaio alla volta
fino ad ottenere una morbida meringa bella luccicante.
A questo punto mettete un bel foglio di carta da forno su una teglia. Potete mettere la meringa in una sac à poche e disegnare  delle belle meringhe tonde sulla carata forno oppure usare semplicemepnte un cucchiaio.
Informate per 75 minuti. Una volta passato il tempo lasciate le meringhe x almeno 15 minuti nel forno.
Et voilà!




PS:Se le mettete in un contenitore di vetro si conservano per diversi giorni
PS: Una volta raffreddate, io ho le ho ricoperte con un pò di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.... ma sono ottime anche senza!