Mini cheesecake

Ciao, ecco qui una nuova ricetta.

Ho fatto una cheesecake con una ricetta un pò particolare, ossia una cheesecake molto cotta -quasi una torta- alla quale ho eliminato il lievito. Poi, il giorno dopo, l'ho fatta a pezzi (la cosa ha il suo perchè), l'ho sbriciolata, l'ho impastata con un pò di frosting ed infine ho fatto delle palline. Le ho lasciate in frigorifero a riposare e, alla fine, le ho ricoperte con del cioccolato bianco fuso. Un procedimento un pò lungo ma divertente.

Ecco qui gli ingredienti per la torta:

200 g cream cheese (philadelphia)

100 g cioccolato al 55%

150 cioccolato al 70%

100 g burro

2 cucchiai cacao

100 g zucchero

3 uova

150 g farina

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Gli ingredienti per la cream cheese frosting:

80 g di burro

180 g cream cheese (philadelphia)

1 cucchiaio estratto di vaniglia

400g. zucchero

E per la copertura:

300g cioccolato bianco

Accendete il forno a 160°. Mettete il burro e lo zucchero nella planetaria fino ad ottenere un composto morbido e arioso. Aggiungete poi il philadelphia, le uova (una per volta) e l'estratto di vaniglia. Sciogliete il cioccolato al 70% a bagnomaria e aggiungetelo al composto di uova/burro/philadelphia. In un'altra ciotola mescolate lievito e farina e versate poi nella planetaria. Imburrate la tortiera e cospargete con il cacao anziché con la farina. Per ultimo versate il cioccolato al 50% spezzettandolo prima.  Infornate e cuocete per 45 minuti.

Ecco il risultato:

Il giorno successivo ho rotto la torta e l'ho sbriciolata per bene. Ho poi preparato la crema mettendo nella planetaria burro morbido, philadelphia zucchero e vaniglia. Successivamente ho unito la crema alle briciole di torta fino ad ottenere un impasto direi un pò colloso con il quale ho fatto delle palline con le mani. Ho lasciato raffreddare le palline in frigorifero per qualche ora.

Successivamente ho sciolto il cioccolato bianco nel microonde e vi ho immerso le palline inserendo anche uno stick per lollipop. Al posto del cioccolato bianco potete usare quello fondente per creare un ottimo contrasto con il dolce dell'impasto.

Ecco qui il risultato:

delle cheesecake monodose carine per una festa.

Rose Bianche per te... devo fare stasera....

Ciao,

oggi ho ricevuto un ordine per delle rose bianche per una bellissima torta al cioccolato che andrà ad addolcire i palati degli invitati ad una festa per un anniversario di matrimonio. Ecco qui la prima bozza

e poi le rose finite. 

Il 37 indica gli anni di matrimonio. 

 Un abbraccio e Buona Notte

Quando il Natale finisce...

Quando i giorni di festa passano e bisogna smontare l'albero divento un pò triste. Vorrei tornare al 1°dicembre e ricominciare tutto da capo. Le casette, i biscotti, i panettoni... rifarei tutto! I profumi, i colori, le luci, le candele, le canzoni di Natale... ah.... che meraviglia!

Ma non si può, devo farmene una ragione, e pensare a qualcosa di bello. Allora, per scacciare la tristezza, mi siedo per terra circondata dai mie amati libri di cucina e ritorno nel mio mondo di pane burro e zucchero.

Sto aspettando l'occasione giusta per provare una nuova ricetta per una buonissima torta di carote a due piani e molto farcita e, nel frattempo, ho provato a fare delle cheesecake monodose per degli amici. Più tardi posto il tutto.

Bè, che dire, speriamo la magia del Natale possa tornare presto e che questo 2012 ci porti davvero la felicità!

Un abbraccio.

Zelda

Ciao, una cara amica mi ha nuovamente dedicato spazio sul suo magico e meraviglioso blog. Date un'occhiata su http://zeldawasawriter.com e tenetela d'occhio perchè Zelda è davvero unica!

Biscotti Pirata

Ciao e Buon Anno! E' da qualche giorno che voglio postare la foto di due biscottoni che ho fatto per un amico pirata e iniziare così con i post 2012. Sono dei sugar cookies ( http://letortedimarion.blogspot.com ) che ho decorato con la pasta di zucchero. Eccoli qui:

Ciao e Buona Giornata!