Compleanno del mese

Ciao a tutti,
ecco il bellissimo post di zeldawasawriter.com sui cupcake al cioccolato che ho sfornato per il compleanno della splendida Camilla.
Buona lettura!

APPLE PIE

Ciao, oggi voglio proporvi una variante della APPLE PIE che ho pubblicato qualche tempo fa.  

E' una torta molto semplice e delicata e si presenta benissimo... sembra la torta di Nonna Papera :-)


PER LA PASTA:
• 50 g uova intere 
• 200 g di burro
• 550 g di farina
• 100 g acqua
• 1 pizzico di sale
• 100 g zucchero
• 
  
• PER IL RIPIENO
• 1kg mele
• 1 limone (succo)
• 100 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino cannella
• 25 g  maizena
•  
• Tortiera 22 cm a cerniera.
• 
  
Prima di tutto facciamo la pasta. In una planetaria o in una ciotola mettete burro zucchero e sale e mescolate bene il tutto. Versate poi l' acqua fredda (un pò per volta) e le uova. L'impasto vi sembrerà strano perchè l'acqua e il burro non legano. Non preoccupatevi! Adesso  versate la farina che legherà il tutto. Lasciate riposare la pasta in frigorifero per 1 ora. 

Adesso preparate la farcitura. Pelate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fette. Mettetele in una ciotola, spruzzate il succo di mezzo limone e aggiungete lo zucchero di canna, la maizena e la cannella (io ne metto un paio di cucchiaini perché mi piace molto, però potete anche metterne uno solo). Mescolate bene. 
E' arrivato il momento di assemblare il tutto.
Accendete il forno così intanto si scalda. Dividete  la pasta in 2 parti una un pò più grande dell'altra. Stendete la parte più grande su un foglio di carta da forno cercando di darle una forma circolare. Una volta stesa utilizzatela per rivestire la tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Una volta rivestita la tortiera, versate il composto di mele e coprite con il secondo cerchio di pasta più piccolo. A questo punto utilizzate il bordo della pasta sottostante per chiudere la torta. Spennellate la superficie con burro fuso e spolverate con zucchero e cannella. Infornate a 180° per 50 minuti circa.   Lasciate riposare in forno per 10 minuti e poi toglietela.
Ed eccola qui!

Ecco le foto!

Cake Design Festival 2012

Ecco la torta che porterò al Cake Design Festival 2012 per la Divina Competition.

Cupcake al cioccolato

Ecco la ricetta dei cupcakes al cioccolato. Se li volete più soft potete utilizzare solamente il cacao senza aggiungere cioccolato fuso e gocce.
Ingredienti
125 G BURRO
125 G ZUCCHERO DI CANNA
100 G FARINA AUTOLIEVITANTE
25 G CACAO
2 UOVA
50 G CIOCCOLATO FUSO
20 G GOCCE CIOCCOLATO

Preriscaldate il forno a 170°.
Montate in una ciotola il burro con lo zucchero e aggiungete successivamente il cioccolato fuso. Mescolate bene il tutto e aggiungete le uova leggermente sbattute.
A questo punto incorporate la farina e il cacao preventivamente setacciati e, per ultimi, aggiungete il latte e le gocce di cioccolato.
Riempite i vostri pirottini per 2/3 e infornate a 170° per 10/15 minuti.
Una volta cotti (vale sempre la prova stecchino) toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per bene prima di decorarli.

Tanti auguri Camilla!!!

Per il compleanno di una cara amica ho pensato a dei vintage cupcake con fiorellini, bottoni, cameo e tanto amore :-). Ho sfornato dei cupcake al cioccolato (più tardi pubblico la ricetta), li ho ricoperti con la glassa di zucchero e con decorazioni varie realizzate con pasta di zucchero.

Tanti auguri Camilla!!!

Ecco le foto:

 

Queste braccine sono di Andrea :-)

Lavori in Corso...

Elvis

Ciao, mi è finalmente arrivato un libro che aspettavo da un pò!!
Eccolo:

e questa è la loro famosa Royal Wedding Cake

... meravigliosa!

Stasera niente storie... devo scoprire e studiare tutte le sue ricette!

Progetto Wedding Cake.

Ciao, buongiorno. Ho deciso di partecipare ad un concorso dedicato alle wedding cakes e ad una linea di abiti da sposa.

Ho iniziato a pensare al progetto, a prendere misure, disegnare template e a pensare al tema. Credo che opterò per l'avorio e le rose.... e, mentre cogito, mi faccio ispirare dai miei biscottini nuziali...