Gingerbread

 Cari amici,

chi mi conosce sa che amo il gingerbread. Amo il profumo, la consistenza e quell'infinita possibilità di creazioni che si possono inventare. Oltre alle immancabili casette e ai biscotti, di cui posto qui sotto un paio di foto, il mio progetto speciale per questo Natale è stato una green house. Una sorta di giardino d'inverno/serra illuminato che crea un'atmosfera, per me, magica.

Per realizzare la green house ho utilizzato il mio amato impasto gingerbread, royal icing, poi vedrete degli alberelli fatti con riso soffiato e marshmallow e un pupazzo di neve realizzato con pasta di zucchero. Le finestre della casa sono dei semplici fogli di gelatina. Per cui niente di difficile ma sicuramente di impatto. Ho messo poi delle lucine a batteria sia dentro la casa sia intorno coprendole con delle caramelle verdi e rosse. Qui potete vedere un video dove sicuramente si vede meglio: https://www.youtube.com/watch?v=_o7XE1cAN7M .

Spero vi piaccia.

Baci e abbracci

Natale 2021

Cari amici

per me non esiste Natale senza panettoni decorati e senza gingerbread. Li amo alla follia entrambi e , soprattutto, adoro farli. 

Posto qui sotto le foto di alcuni panettoni.

A me solitamente piace lavorare su una base bianca e arricchirla di decori colorati. Ovviamente, sotto Natale, i miei colori preferiti sono il rosso e il verde. 

Tutti i decori sono realizzati in pasta di zucchero a parte gli alberelli che son fatti con una base di riso soffiato e marshmallow. 

Oltre ad essere buoni, possono diventare un bellissimo centrotavola o un dono per le persone a cui volete bene.

Baci e abbracci

 

Buon Anno

Ciao a tutti,

questo 2020 così sfortunato sta per volgere al termine e tutti ci auguriamo il 2021 possa portare un pò di pace e serenità.

Con questi vanilla cookies decorati con royal icing,  vi auguro un dolcissimo nuovo anno !!!

Baci e abbracci

 

I miei amati panettoni

Amo decorare i panettoni, questi che posto oggi sono da 500 grammi quindi sono piccoli e perfetti come centro tavola. A me piace molto mantenere una base bianca per potermi poi sbizzarrire con i colori delle decorazioni. 

Qui vedete dei decori miei classici, ossia pupazzo di neve, villaggio e albero di Natale.... spero vi piacciano :-)

Baci e abbracci

It's beginning to look a lot like Christmas...

 It's beginning to look a lot like Christmas... sta arrivando il mio periodo preferito dell'anno. Quello dei profumi, delle luci, delle canzoni e dei colori. Un periodo magico che nemmeno questo anno così orribile riuscirà a scacciare.

Io sono un'amante del gingerbread. Amo il profumo che lascia per casa, la possibilità di costruire quello che la mia testolina ha in mente e adoro appiccicare caramelle con la glassa.

Non potendo viaggiare e dovendo rimanere sempre a casa, ho pensato di costruirmi il mio villaggio dei sogni.... ed eccolo qui..... un villaggio magico dove regna la pace e le canzoni di Natale aleggiano nell'aria. 

Ecco la foto :-)

Baci e abbracci

Crostata cioccolato e lamponi

Ciao a tutti,
è da un pò che non scrivo una ricetta, per cui eccomi qui. 
Questa torta si ispira a "L'Antica" di Ernst Knam ma ho fatto una variante rispetto alla sua ricetta perchè, per la frolla, ho seguito la ricetta di Valentina Gigli. Ecco qui gli ingredienti:

Per la frolla:
250g Farina
100g Zucchero a velo
150g burro leggermente salato 
2 tuorli
buccia di limone grattugiata o estratto di vaniglia
Per la ganache:
250ml Panna fresca
150g cioccolato fondente (70%)
Poi vi serviranno:
Marmellata di lamponi (io uso quella senza zuccheri aggiunti)
Lamponi freschi per guarnire

Per preparare la frolla, tagliate il burro freddo di frigo a dadini e lavoratelo velocemente con la farina e lo zucchero fino ad ottenere un impasto sabbioso poi aggiungete l'aroma (io ho usato un cucchiaio di estratto di vaniglia ma si può usare la buccia di limone) e infine i tuorli fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Fatelo riposare in frigorifero per un'ora avvolto nella pellicola. Intanto accendete il forno a 180°. Passata un'ora stendete la pasta e mettetela nella teglia. A me piace abbastanza spessa quindi sui 4 millimetri almeno. Fate dei buchini con la forchetta sul fondo dell'impasto. Poi versate la marmellata di lamponi (uno strato di circa 3/4 millimetri) e mettete in forno a 180° per circa 20 minuti. Togliete dal forno e lasciate riposare.

Con le dosi che vi ho dato ho fatto due torte piccole, ossia del diametro di 18 cm. Ho usato due teglie diverse così vedete la differenza dal punto di vista estetico.

Come le torte saranno raffreddate, preparate la ganache.  E' molto semplice. Fate bollire la panna. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolate fino a quando risulterà liscia e lucida e tutto il cioccolato sarà sciolto.

Una volta pronta, versatela sulla torta fino al bordo e lasciate poi raffreddare. 

Poi mettetele in frigorifero per 5 ore circa.

L'ultimo passaggio è la decorazione, potete scegliere di ricoprirla di lamponi oppure lasciarla così, questo sta a voi :)

e, alla fine, divoratela perchè è buonissima!!!

 Baci e abbracci

Biscotti primaverili

Ciao a tutti,
per tirarmi un pò su il morale ho pensato di fare qualche biscotto primaverile e colorato.
Posto le foto, spero vi piacciano.
Baci e abbracci