Extreme Chocolate Cheesecake

Ciao a tutti, se amate la cheesecake, questa è una bomba. Non sono nemmeno riuscita a fotografarla integra... un topino l'ha rosicchiata subito... guardate qui..

Ingredienti:

Per la base/crosta: 

220 gr. Biscotti Digestive

50 gr. Zucchero

114 gr. Burro sciolto

Per il ripieno:

3 confezioni di philadelphia a temperatura ambiente

300 gr. cioccolato fondente fuso e lasciato raffreddare

2 cucchiai di farina

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

4 uova a temperatura ambiente

Per preparare la base, sbriciolate i biscotti e aggiungete il burro fuso e lo zucchero. Con l'impasto ricoprite il fondo e 2cm di bordo della tortiera che avrete precedentemente imburrato e infarinato.

Infornate a 180 gradi per 10 minuti e poi togliete dal forno.

Per preparare il ripieno, sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e fatelo raffreddare.

Poi mettete nella planetaria (o ciotola+ frullino) il formaggio philadelphia e il cioccolato fuso e lasciate che gli ingredienti si mescolino per qualche minuto. Successivamente aggiungete la farina e un pizzico di sale. Lasciate andare la planetaria per almeno 5 minuti in modo che si formi un bel composto omogeneo. Aggiungete poi la vaniglia e le uova una per volta (non tutte insieme, mi raccomando). Una volta ottenuto un composto omogeneo (basterà davvero poco), mettete il ripieno nella vostra teglia con la base di biscotto e infornate a 160 gradi per circa 50/60 minuti. 

Lasciate riposare la vostra cheesecake una notte in frigo prima di consumarla.